【材料】（約２人分）
鶏骨付きもも肉…2本
塩…小さじ1/4
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ３
小麦粉・片栗粉…各大さじ３
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
顆粒コンソメ…小さじ1/2
こしょう…適量
パプリカパウダー…小さじ1/4
揚げ油…適量

【作り方】
① 骨付き鶏もも肉は、関節のところに包丁を入れ、2等分する。骨に沿って切り込みを入れて塩をふっておく。
② ポリ袋に①と大葉ドレッシングを入れて袋の外から揉み込み、15分くらい置く。
③ ボウルに小麦粉・片栗粉・大葉茶・こしょう・コンソメ・パプリカパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、バットに移す。
④ 揚げ油を170℃に温め、②に③の衣をつけて揚げる。（10～15分）

★ポイント★
スパイシーな衣が特徴の、クリスマスにぴったりのフライドチキンです。大葉ドレッシングや大葉茶を使うので少し和風になり、お年寄りでも食べやすい味です。骨付きの鶏肉は火が通りにくいので、じっくり気長に揚げましょう。パプリカパウダーは色は真っ赤ですが辛くはないので安心してご使用ください。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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