大葉（青じそ）と白菜の炒め煮
| ■材料(２人分） 【調理時間：約10分】 |
| 白菜 ２００ｇ |
| 昆布（出汁がら利用） はがきサイズ1枚 |
| かつお節（出汁がら利用） １０ｇ |
| みりん 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ１ |
| 大葉（青じそ） ８枚（１０ｇ） |
| 炒め用油 適量 |
| 生姜汁 適量 |
| ■作り方 |
| ① 白菜は2センチ幅に切る。 |
| 大葉は２枚をせん切り、残りはさっと茹でる。 |
| ② フライパンに油を熱し、白菜、茹でた大葉、昆布、かつお節を入れて炒める。 |
| ③ みりんとしょうゆも入れて、煮る。最後に生姜汁をかける。 |
| 皿に盛り、刻んだ大葉を乗せていただく。 |
| ※コツとポイント |
| 大きめの大葉を使う時は茹でて使用すると食べやすいです。 |
| 出汁がらの昆布とかつおの節の再利用としてもおすすめです。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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