【材料】（約４人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

牛切り落とし肉…200ｇ

じゃがいも…300ｇ（正味）

塩・こしょう…各適量

酒…大さじ２

しょうゆ…小さじ２

大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ２

サラダ油…大さじ１

【作り方】

• じゃがいもは皮をむいて、7㎜幅にカットし、耐熱皿にのせて水少々（分量外）をふってラップをし、600Ｗのレンジで3～４分加熱する。
• 牛肉は食べやすい大きさにカットし、塩こしょうする。
• 大葉みそは酒でのばしておく。
• フライパンにサラダ油をひき、②の牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
• 同じフライパンに①のじゃがいもを加えてこんがりと焼く。
• じゃがいもに火が通ったら④の牛肉をもどし、しょうゆと③を加えてよく混ぜ合わせる。
• 器に盛り、大葉を手でちぎってのせる。

コツ・ポイント

じゃがいもをあらかじめレンジで加熱する時短レシピです。大葉みそは酒でのばすことにより、具材に絡めやすくなります。大葉みそのしっかりとした味でご飯がすすむレシピです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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