春キャベツとベーコンと大葉(青じそ)の春パスタ
| 【調理時間 約２０分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ） ２０枚（２０ｇ） |
| 春キャベツ 1/4玉 |
| 厚切りベーコン ８０ｇ |
| パスタ（今回はリングイネ） １５０ｇ |
| ハーブソルト 小さじ１ |
| 豆乳 大さじ４ |
| 大葉農家さんがつくった大葉みそ 小さじ１ |
| オリーブオイル 大さじ２ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)は粗く刻んでおく。キャベツはざく切りにしておく。 |
| ベーコンは５ミリ厚さで食べやすく切っておく。 |
| ② 豆乳で大葉みそを溶いておく。 |
| ③ たっぷりの湯でパスタを茹でる。（袋の時間表示にしたがう） |
| パスタが茹であがる１分前にキャベツを入れ一緒に茹でる。 |
| ④ フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒める。 |
| 茹であがったパスタとキャベツを湯切りして、フライパンに入れる。 |
| ⑤ 豆乳で溶いた大葉みそで味をつける。ハーブソルトで味を整え、皿に盛り付ける。 |
| 刻んだ大葉(青じそ)も一緒に盛り付ける。 |
| ■ポイント |
| チーズを使わなくても、大葉みそと豆乳でコクが出ます。 |
| キャベツをパスタと一緒に茹でると簡単で色よく仕上がります。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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