材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
ごはん・・・３５０ｇ
Ａ.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ１
Ａ.酢・・・大さじ１
塩サバ・・・片身１尾分（１００ｇ）
生姜・・・少々
白ごま・・・小さじ２
食用菊・・・少々

■作り方
① 炊き立てごはんにAを合わせ酢飯を作る。（温め直したごはんも可）
② 塩サバを焼いて骨から外して身をほぐし、①と合わせてかるく混ぜる。
③ みじん切り生姜と白ごまも加える。
④ 皿に盛り、せん切りした大葉と食用菊の花びらを散らす。

【ポイント】
大葉ドレッシングと酢を合わせたもので、簡単に酢飯が作れます。
大葉と生姜が青魚の臭みを和らげてくれるのでさっぱりと食べやすくなります。
食用菊を使うことで見た目も華やかになり、おもてなし料理としてもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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