【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
牛小間切れ肉…200ｇ
じゃがいも…2個（300ｇ）
サラダ油…大さじ１
塩・こしょう…各適量
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
酒…大さじ１

【作り方】

1. 大葉（青じそ）は太めの千切りにする。
2. 牛肉は大きいものは2等分し、塩こしょうする。
3. じゃがいもは皮をむいて5㎜厚さに切って水にさらす。
4. 耐熱皿にじゃがいもをのせ、水（大さじ３・分量外）をふりかけ、ラップをして600Wのレンジで２分加熱する。（６～７割くらい加熱できれば良い）
5. フライパンにサラダ油を温め、①の牛肉を炒め、酒をふる。
6. 少し焼き色がついたら、③のじゃがいもを加えて炒める。
7. 全体に火がとおったら、大葉ドレッシングを加えて全体にからめ、大葉(青じそ)を加える。

★ポイント★

じゃがいもは先にレンジで加熱すると、炒め時間が短くすみます。牛肉から出たおいしい脂で炒めることにより、コクが増します。味付けは大葉ドレッシングのみ。煩雑な計量作業いらずで気軽に楽しめるメニューです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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