【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
牛こま切れ肉…200ｇ
しょうが…15g
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ４
水…50㏄
酒…大さじ３
しょうゆ…小さじ１

【作り方】
① 大葉としょうがは千切りにしておく。
② 鍋に湯を沸かし、牛肉をさっと湯にくぐらせ取り出しておく。
③ 炒め鍋に、水・大葉ドレッシング・酒を入れて沸かし、②としょうが加えて汁気がなくなるまで煮る。
④ 仕上げに大葉を入れて、しょうゆを加える。

★ポイント★
牛肉をさっと湯にくぐらせることにより、余分な脂肪を除くことができ、アクが出づらくなります。大葉ドレッシングでかんたん味付け、計量の手間が省けます。大葉をたっぷり加えることによりさっぱりとした味わい。冷蔵庫で３～４日保存できます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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