材料と作り方
【調理時間　約１０分】　　※漬ける時間は含まない
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・２枚(2ｇ)
生鮭・・・２切れ
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ２
Ａ.柚子果汁・・・１個分
大根おろし・・・好みの量
サラダ油・・・小さじ２

■作り方
① 生鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取り、Ａに３０分漬ける。
② フライパンに油を熱し、①を並べて両面に照りが出るまで焼く。火加減は弱めの中火。
③ 大葉を敷いた皿に盛り、柚子と大根おろしを添える。

【ポイント】
幽庵焼きは柚子やかぼすの絞り汁を調味液に使った和食の焼き物の一つです。
柚子と大葉ドレッシングを合わせて使うことで簡単に作れ、魚の臭みもほとんど気にならないです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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