【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…10枚（８ｇ）
生鮭…２切れ
塩こしょう…各適量
無塩バター…30ｇ
しょうゆ…大さじ１・1/2
ごはん…２合分（固めに炊く）
いくら…大さじ４

【作り方】

1. 鮭に塩こしょうする。
2. 大葉(青じそ)は縦４等分に切り、千切りにする。
3. 温めたフライパンにバター（20ｇ）を入れて溶かし、①を皮目を下にして入れて香ばしく両面焼く。
4. 仕上げにしょうゆを入れて皿取り出してほぐす。皮ははがして細かく刻む。
5. 温かいご飯に、バター（10ｇ）と塩こしょうを入れて、混ぜながら溶かして混ぜる。
6. ②の大葉(青じそ)と④の鮭を加えて、混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、上にいくらをのせる。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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