材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚
豚こま切れ肉・・・１００ｇ
ブロッコリー・・・１００ｇ
生姜・・・少々
油・・・大さじ１
a.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１
a.酒・・・大さじ１

■作り方
① 大葉はせん切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、かために茹でておく。生姜はすりおろす。
② フライパンに油を入れて熱し、豚肉とすりおろした生姜を入れて炒める。
③ 肉にほぼ火が通ったら、ブロッコリーを入れ、Ａを合わせたものを全体に回しかけて完成。
④ 皿に盛り、刻んだ大葉を乗せていただきます。

【ポイント】
大葉みそを使うことで、簡単に作れ、コクのある味わいになります。
ブロッコリーをあらかじめ下茹でしておくことで、時短にもなり、彩りもきれいです。
冬から春が旬のビタミンⅭを多く含むブロッコリーを積極的に摂ることで風邪の予防にもいいですね。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

*****************************************************************************