【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
鯛…1柵（200ｇ）
塩・こしょう…各少々
ライム…1個
紫玉ねぎ…1/4個
アボカド…1個
タバスコ…適量
オリーブオイル…適量
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２

【作り方】
① 大葉は1㎝角に切り、アボカドは皮をむいて種を除き1㎝角に切る。紫玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
② 鯛はそぎ切りにし、塩・こしょう・ライムのしぼり汁（1/2個分）・オリーブオイル・大葉塩ダレで和え冷蔵庫に30分くらいおいておく。
③ 他の材料も②に加え、タバスコとオリーブオイルを加えてさらに和え、ライムのしぼり汁を加える。

コツ・ポイント
ペルー料理のセビーチェ、本場ではパクチーを使用しますが今回は大葉でアレンジしました。大葉塩ダレを使うと味が決まりやすく馴染みのある味になるので、お年寄りでも抵抗なく頂くことができます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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