大葉(青じそ)と芽ひじきのサラダ
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| 三つ葉・・・１０本 |
| 乾燥芽ひじき・・・５ｇ |
| コーン缶・・・４０ｇ |
| きゅうり・・・1/2本 |
| 人参・・・３センチ |
| プロセスチーズ・・・２０ｇ |
| 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ１ |
| 酢・・・小さじ１ |
| こしょう・・・少々 |
| ■作り方 |
| 1.大葉(青じそ) はざく切りし、水に浸けてアクを取る。 |
| 2.三つ葉は３センチ長さに切る。 |
| 3.ひじきは水でもどし水気をきる。きゅうりとチーズは１センチ角切り、人参は薄くいちょう切りにする。 |
| 4.ボールに大葉ドレッシング、酢、こしょうを入れて混ぜ、野菜とチーズを入れて混ぜる。 |
| 5.最後に水分をふいた大葉(青じそ)と三つ葉を混ぜて皿に盛り付ける。 |
| 【ポイント】 |
| 大葉(青じそ)と三つ葉の香りが食欲をそそります。 |
| ボールに調味料を合わせてから材料を和えると、少量でもよくなじみます。 |
| 大葉(青じそ)と三つ葉は、最後に入れたほうが食感が良いです。 |
| 火を使わないサラダなので、簡単に作れます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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