夏バテ解消レシピ！大葉(青じそ)トマトの冷製パスタ

◆材料と作り方　【調理時間：約25分】

材料(２人分）

大葉(青じそ）　　１０枚（１０ｇ）

乾燥パスタ　　１2０ｇ

トマト　１玉

にんにく1/2片

オリーブオイル　１００ｃｃ

ハーブソルト　小２

◆作り方

①大葉(青じそ)はせん切りにし、水に浸けてアク抜きをする。

②トマトは皮を湯剥きして1センチの角切り。

③ボールにトマト、すりおろしたにんにく、ハーブソルト、大葉(青じそ)を入れる。白く濁るまで混ぜることで乳化したソースになる。

④パスタは少しやわらかめに茹で、氷水で冷やす。

⑤食べる直前にソースと合わせて皿に盛る。

※　そうめんでも作れます。

※　しっかり乳化させたソースは油っぽくないです。冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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