【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
卵…２個
サラダ油…大さじ１
エビ…10尾
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ３
ごはん…350ｇ（茶碗２杯強）
塩こしょう…各適量
酒…小さじ１

【作り方】

1. 卵はときほぐし、塩こしょうしておく。
2. エビは殻を剥いて背ワタを取り、３等分にして塩こしょう酒で下味をつけておく。
3. 大葉(青じそ)は千切りにしておく。
4. フライパンを熱し、サラダ油（小さじ１）を入れて卵を入れ、ざっとかき混ぜて取り出す。
5. 同じフライパンにサラダ油（小さじ１）を温め、②のエビを炒めて取り出す。
6. さらにサラダ油（小さじ１）を温め、ごはんをくわえてほぐしながら炒める。
7. 大葉塩だれをいれて混ぜ合わせ、卵とエビを戻しいれて混ぜる。
8. 火をとめて大葉を加えて混ぜ合わせる。

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大葉(青じそ)の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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