大葉(青じそ)とタコのおつまみカルパッチョ
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・２０枚（２０ｇ） |
| 刺身用タコ足・・・１本（１００ｇ） |
| 玉ねぎ・・・２０ｇ |
| しょうゆ・・・小さじ１ |
| レモン汁・・・小さじ２ |
| 梅干・・・１個 |
| オリーブオイル・・・大さじ１ |
| にんにく・・・1/2かけ |
| ■作り方 |
| ① タコは薄くスライスする。 |
| ② 大葉(青じそ)はせん切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 |
| ③ 種をとって包丁で細かくした梅干し、すりおろしたにんにく、しょうゆ、レモン汁、オリーブオイルでタレを作る。 |
| ④ 皿にタコを並べ、大葉(青じそ)と玉ねぎの水気を切ったものを乗せる。 |
| ⑤ 食べる直前にタレをかけていただく。 |
| 【ポイント】 |
| タコ以外にホタテや他のお刺身でも作れます。 |
| 大葉(青じそ)、梅には抗菌作用があるので、生ものをいただく時に組み合わせるといいですね。 |
| にんにくを入れることで、お酒に合うおつまみカルパッチョになりました。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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