【材料】（約１人分）
大葉（青じそ）…３枚（３ｇ）
卵…１個
ウインナー…２本
紅しょうが…10g
ごはん…200g
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
サラダ油…大さじ１
酒…適宜
塩こしょう…各適量

【作り方】

1. ウインナーは斜めに切り込みを入れて輪切りにする。紅しょうがはみじん切り、大葉(青じそ)は千切りにしておく。卵は溶きほぐして塩こしょうしておく。
2. 温めたフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を加えて炒め、取り出しておく。
3. 同じフライパンに、ごはんとウインナーを入れてよく炒め、塩こしょうする。
4. 全体がパラパラになってきたら、②の卵を戻し入れて混ぜ合わせる。
5. 大葉茶と紅しょうがを入れて混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、大葉(青じそ)をのせる。

★ポイント★

卵は強火でさっと炒めて取り出します。ごはんは温かいものを使いましょう。冷えていたらレンジなどで温めて使用します。ごはんを炒めているときにほぐれにくかったら、酒をふり入れてほぐしましょう。チャーハンは「炒飯」と書きます。読んで字のごとくしっかり炒めることによりパラパラのおいしいチャーハンが出来上がります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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