【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・１２枚（１２ｇ）
豚バラ肉・・・３枚
レンコン・・・５センチ長さ（６０ｇ）
小麦粉・・・小さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ１
Ａみりん・・・小さじ２
Ａしょうゆ・・・小さじ２
一味唐辛子・・・少々
付け合わせのサニーレタス

■作り方
①　豚肉は半分の長さに切り、１枚ずつ広げておく。
②　レンコンは皮を剥き、縦長に７ミリ角に切り、下茹でする。
③　広げた豚肉全体に塩、こしょう、小麦粉をふる。大葉(青じそ)、れんこんを乗せて巻く。綴じ目はしっかり粉を付ける。
④　フライパンに油を敷き、③を並べて両面を焼く。（タレを入れて煮るので焼くのは表面だけで良い。）
⑤　Aを入れて蓋をし弱火で５分。蓋をとって中火にしてタレを煮絡める。
⑥　サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、好みで一味をふって完成。

【ポイント】
子供さん向けには一味はなくても大丈夫です。レンコンを下茹でしておくと火の通りが早いです。
レンコンの歯ごたえと、甘辛い味付けでごはんが進みます。お弁当にもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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