【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
鮭…1切れ
切り干し大根…15ｇ
大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ１
レモン汁…小さじ1/2
七味唐辛子…お好みで

【作り方】
① 大葉は手でちぎる。
② 切り干し大根は水かぬるま湯で20分くらい戻し、熱湯にさっとくぐらせて冷まして絞っておく。
③ フライパンで鮭を焼き、ほぐしておく。
④ 材料すべてが入るボウルに、マヨネーズ・大葉みそ・レモン汁を合わせる。
⑤ ①と②と③を加えてよく混ぜ合わせる。
⑥ 好みで七味唐辛子をふる。

★ポイント★
大葉みそとマヨネーズは高相性！子供でも食べやすい味になります。切り干し大根は栄養価も高く、保存食なのでおすすめです。長いものはカットして和えてください。この和え物も冷蔵庫で２～３日保存可能です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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