大葉に含まれるロズマリン酸には、アルツハイマー病の予防に効果があると研究されています。
論文↓
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26059146

また、体重の増加と血糖値の上昇が抑えられたと発表もされております。
論文↓
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.528.1082&rep=rep1&type=pdf

この様に大葉に含まれる成分には良い栄養があると言えます。