皮付き根菜の大葉みそ炒め
| 材料と作り方 | |
| 【調理時間 約１５分】 | |
| ■材料(２人分） | |
| 大葉(青じそ）・・・２枚（２ｇ） | |
| ニンジン・・・５０ｇ | |
| ダイコン・・・５０ｇ | |
| サツマイモ・・・５０ｇ | |
| レンコン・・・５０ｇ | |
| Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・大さじ１ | |
| Ａ.酒・・大さじ１ | |
| Ａ.みりん・・大さじ１ | |
| サラダ油・・・大さじ１ | |
| 一味・白ごま・・・好みの量 | |
| ■作り方 | |
| ① | 大葉は千切り。野菜はよく洗い皮ごと５ｃｍ長さの拍子木切りにする。 |
| ② | レンコンはレンジで２分（６００Ｗ）加熱しておく。 |
| ③ | フライパンに油を入れて熱し、根菜を入れて５分炒める。 |
| ④ | Ａを合わせたものを入れ、蓋をして汁気が無くなくなるまで火を通す。 |
| ⑤ | 皿に盛り、好みで白ごま、一味をふり、大葉を乗せて完成。 |
| 【ポイント】 | |
| 大葉みそのやさしい甘さとコクが根菜に合ってとても美味しいです。 | |
| 皮付きのまま使うことのおすすめポイント・皮を剥く手間が省け時短調理が出来る。 | |
| 皮の近くの栄養素もすべて摂れる。よく噛むことで満足感が得られ、ダイエットにもつながる。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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