キャベツとホタテの大葉みそ和え
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| キャベツ・・・１５０ｇ（約1/8玉） |
| ボイルホタテ・・・８０ｇ |
| 大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１ |
| ごま油・・・小さじ２ |
| 白ごま・・・小さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)は大きく刻んでおく。キャベツも大きめのざく切りにする。 |
| ② 鍋に湯を沸かし、ボイルホタテ、キャベツをそれぞれ１５秒ほど茹で、すぐに広げて冷ます。（水っぽくなるので水には浸けない） |
| ③ ボールに大葉みそ、ごま油を混ぜ合わせ、冷ましたホタテとキャベツを入れて和える。 |
| ④ 皿に盛り、白ごまを散らす。 |
| 【ポイント】 |
| ホタテの代わりにカニカマやチクワでも美味しいです。 |
| ごま油と大葉みその香りで、箸がすすみます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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