【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・２０枚（２０ｇ）
きゅうり・・・１本
塩・・・ひとつまみ
大根・・・２０ｇ
人参・・・２０ｇ
ニラの青い部分・・・1/4束
生姜・・・一片
Ａ.キムチの素・・・大さじ１
Ａ.にんにく・・・小さじ1/2
Ａ.ごま油・・・大さじ１
Ａ.砂糖・・・小さじ１
白ごま・・・大さじ１

■作り方
① 大葉は大きめのざく切りにする。
② きゅうりは長めの乱切りにし、塩をふってしばらく置く。水分が出たら水気をきる。
③ 大根と人参は細いせん切り、生姜は針生姜、ニラは５センチ長さに切る。
④ Aをボールに混ぜ合わせ、大葉、きゅうり、③の野菜を混ぜ合わせて、白ごまも入れる。
⑤ 少し置いて味が馴染んだら皿に盛っていただく。

【ポイント】
大葉がたっぷり入っています。
きゅうりを長めに切ることで味が浸みこみやすいです。
沢山作って常備菜としてもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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