【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・５枚（５ｇ）
豚こま切れ肉・・・１００ｇ
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ１
大根・・・５０ｇ
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ１
揚げ油・・・適量

■作り方
① 大葉は千切りにする。
② 大根は皮を剥いておろし、ザルで水分をきり、ドレッシングで和える。
③ 豚肉は広げて塩、こしょうし、片栗粉を全体にまぶし、１７０℃の油で３～４分カリカリに揚げる。
④ ②に、揚げた豚肉を入れて混ぜる。皿に盛り付け、大葉を乗せる。

【ポイント】
カリカリに揚げた豚肉と大葉、大根おろしの相性が良いです。
大根は消化酵素を多く含むので、揚げ物に合わせると消化が良いです。
味付けも大葉ドレッシングだけなので、手軽に作れます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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