大葉の大量消費の大葉(青じそ)棒餃子
| 【調理時間 約３０分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・２０枚（２０ｇ） |
| 餃子の皮・・・２０枚 |
| 豚ミンチ・・・１００ｇ |
| 玉ねぎ・・・1/2玉 |
| 砂糖・・・小さじ１ |
| 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・小さじ２ |
| ごま油・・・小さじ１ |
| 片栗粉・・・小さじ２ |
| 焼くための油・・・大さじ２ |
| ■作り方 |
| ① 玉ねぎはみじん切り、大葉(青じそ)は刻んでおく。 |
| ② ボールに豚ミンチ、玉ねぎ、大葉(青じそ)、ごま油、調味料を入れてしっかり混ぜ合わせる。 |
| ③ 餃子の皮1枚の端に水を付け、別な1枚を少し重ねるように置く。 |
| ④ 横長に具を乗せてくるりと巻いて水を付けて綴じる。同じように10本巻く。 |
| ⑤ ホットプレートかフライパンに油を敷き、綴じ目をしてにして棒餃子を並べる。 |
| ⑥ 焦げ目がついたら熱湯を100ｃｃ入れて蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとって水分をとばし、パリパリに焼く。 |
| 【ポイント】 |
| 塩ダレが肉のうま味を引き立ててくれます。 |
| 包まないので簡単に作れ、1本がボリュームもあるのでおすすめです。 |
| 豚ミンチの一部を鶏ミンチに変えると、よりあっさりいただけます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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