大葉みそマヨの茄子ボート
| 材料と作り方 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ） |
| 大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ１ |
| マヨネーズ 大さじ１ |
| みじん切り玉ねぎ 大さじ１ |
| 茄子 １本 |
| 白ごま 適宜 |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)はせん切りにし、水にさらしてアクを抜く。 |
| ② 茄子を縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。(火が通りやすい） |
| ③ 茄子の実をスプーンでくり抜き、刻む。 |
| ④ 大葉みそ、マヨネーズ、みじん切り玉ねぎ、大葉(青じそ)の半量、刻んだ茄子を合わせる。 |
| くり抜いた部分に詰める。 |
| ⑤ オーブントースターで１０分焼く。 |
| 最後に残りの大葉と白ごまを乗せる。 |
| ※好みでチーズを乗せたり、一味をふっても良いですね。 |
※弊社商品の「大葉みそ」も使用したレシピです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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