大葉味噌で作る鮭とキノコの包み焼き

 

材料と作り方
【調理時間 約15分】
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・6枚(6g)
生鮭・・・2切れ
モヤシ・・・60g
マイタケ・・・40g
塩コショウ・・・少々
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ2
A.酒・・・大さじ1

■作り方
① 大葉はせん切り、生鮭は水分をキッチンペーパーで取り、全体に塩コショウを振っておく。
② オーブンシートにモヤシの半量、鮭1切れ、マイタケの半量を乗せ、Aを合わせたみそダレをかけて包む。
③ フライパンに②を乗せ、蓋をして中火で5分加熱する。
④ 包みを開き、大葉をたっぷり乗せていただく。

【ポイント】
みそを使うと焦げやすいですが、包み焼きにすると焦げにくく片付けも簡単です。
包むことで蒸し焼きになるのでふっくら仕上がります。
南瓜や芋類、アスパラなど、季節の野菜を使って作れます。

 

 

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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