【材料】（約４人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

鶏ささみ…2本

アボカド…小2個

くるみ…20ｇ

大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１

アマニ油…小さじ１

MCTオイル…小さじ１

塩・酒…各適量

レモン汁…大さじ１

ホワイトバルサミコ酢…大さじ１

【作り方】

• 鶏ささみは筋を除き、耐熱容器に入れて塩と酒をふりゆるくラップをかけて600Wのレンジで1分30秒加熱し、そのまま冷まして手でほぐしておく。
• アボカドは種を除き、1㎝角にカットしておく。
• くるみはオーブントースターで1分程度焼き、手で細かく割っておく。
• ボウルに①～③を入れて、塩・レモン汁・白バルサミコ・大葉塩ダレ・アマニ油・MCTオイルを加え、良く混ぜ合わせる。
• 千切りにした大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

身体によいものしか入っていないヘルシーなサラダです。パンにはさんでサンドイッチの具にしてもおいしくいただけます。今注目のＭＣＴオイルを使ったレシピです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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