【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…10枚(12ｇ)
鯛（刺身用）…１柵（150ｇ）
しょうが…10ｇ
みょうが…10ｇ
青ねぎ…20ｇ
セロリ…40ｇ
大葉農家さんがつくった大葉みそ…10ｇ
しょうゆ…小さじ１
だし汁…大さじ２
いりごま（白）…小さじ１
ごま油…小さじ１

【作り方】
① 大葉・しょうが・みょうがは千切りにし、青ねぎは小口切りにする。セロリは薄切りにする。
② 鯛は小さめのそぎ切りにする。
③ ボウルに大葉みそを入れ、だし汁を少しずつ加えてのばし、しょうゆを加える。
④ ①と②を加え全体を良く混ぜ合わせ、いりごまとごま油を加え混ぜる。

コツ・ポイント
春が近づくとおいしくなる鯛を使ったなめろう風です。大葉みそを使用しているので淡泊な白身魚でもコクが出ておいしくいただけます。ごはんにパスタに、そのまま酒の肴にも使えるひと品です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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