【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…６枚（７ｇ）
チャーシュー…120g
白ネギ…1/3本
オイスターソース…小さじ２
ごま油…小さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
花椒…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
中華麺…2食分

【作り方】

1. 白ネギは白髪ねぎにし、チャーシューは細切りにする。
2. 大きめのボウルに、大葉塩ダレとしょうゆと花椒を入れ、よく混ぜ合わせ、①を加えてよう和える。
3. 湯を沸かして、中華麺を温めて湯を切り、オイスターソースとごま油を絡めておく。
4. ③の中華麺を②に加えてよく和える。
5. 器に盛り、大葉(青じそ)を手でちぎってのせる。

★ポイント★

具材と麺に別々に味をつけると、それぞれの味が引き立ちます。チャーシューは自家製すると肉も柔らかく仕上がるので、おすすめです。子供向けには花椒は控えめにしておくとよいです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************