大葉(青じそ)とチーズのピカタ
| 材料と作り方(調理時間 約10分) |
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） １０枚（１０ｇ） |
| 生鮭 ２切れ |
| ハーブソルト ひとつまみ |
| 卵 １個 |
| 薄力粉 適量 |
| 粉チーズ 小さじ２ |
| 油 大さじ１ |
| ■作り方 |
| ＜作り方＞ |
| ① 大葉(青じそ)を細かく刻む。 |
| ② 鮭の両面にハーブソルトをふる。 |
| ③ 次に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。 |
| ④ ボールに卵を割りほぐし、①の大葉と粉チーズを入れて混ぜ合わせる。 |
| ⑤ 焼く直前に④をくぐらせ、油を熱したフライパンで両面を焼く。 |
| チーズは焦げやすいので、中火で３分、裏返して蓋をして弱火で５分。 |
| ※チーズと大葉の相性が良いです。 |
| ※付け合わせの野菜の千切りキャベツにも大葉を入れました。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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