【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
豚ロース肉生姜焼き用…６枚
モッツァレッラチーズ…１個
レタス…４枚
トマト…６切れ
塩こしょう…各適量
小麦粉・とき卵・パン粉…各適量
揚げ油…適量
とんかつソース…適量

【作り方】

1. モッツァレッラチーズは８枚に薄切りする。大葉(青じそ)は半量４枚をチーズよりも少し小さめに切り分ける。
2. 豚肉に塩こしょうし、大葉(青じそ)・チーズ・大葉(青じそ)の順にのせ、上に豚肉をのせ、さらにもう一度大葉(青じそ)・チーズ・大葉(青じそ)の順にのせて豚肉を一番上にのせる。
3. 周りをしっかりと押さえ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
4. 180℃に温めた揚げ油に入れて揚げる。
5. レタスと残りの大葉(青じそ)を太めの千切りにし、混ぜ合わせておく。
6. とんかつと野菜類を器に盛りつける。

【コメント】
カツはチーズがはみ出ないようにしないと、揚げてる時に危ないです！
コツはしっかり縁を押さることですかね。モッツァレラではなく普通のスライスチーズでもできます。でも、ちょっと味が濃くなりすぎるもしれません。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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