【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
生きくらげ…100ｇ
卵…２個
サラダ油…大さじ２
ごま油…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
塩こうじ…小さじ1/2
こしょう…適量

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は１㎝角に切る。
2. 生きくらげは食べやすい大きさに切り分け、沸騰した湯でさっと湯通しする。
3. 卵を溶きほぐし、塩こうじとこしょうを加えて軽くほぐしておく。
4. フライパンにサラダ油を高温で熱し、③を加えてざっと混ぜて取り出す。
5. 同じフライパン②を加えて中火で炒め、しょうゆを加える。
6. ④を戻して大葉(青じそ)も加える。
7. 仕上げにごま油をたらし、器に盛る。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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