【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
マカロニ…40ｇ
ゆで卵…１個
えび…4尾
塩・こしょう…各適量
酒…少々
オリーブオイル…小さじ１
マヨネーズ…大さじ２
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…小さじ１
レモン汁…小さじ1/2
ミニトマト…4個

【作り方】

1. 大葉(青じそ)は太めの千切りにする。茹で卵は粗みじん切りにする。
2. マカロニは、塩を入れた湯で表示時間通りゆでる。
3. 茹であがったら塩こしょうをし、オリーブオイルをまぶしておく。
4. えびは背ワタを取って、殻つきのまま塩と酒を加えた湯で茹でる。
5. 茹であがったら殻を剥いて、1センチ幅に切る。
6. マヨネーズと大葉ドレッシングをよく混ぜ、①と和える。
7. 最後に大葉も加え、ミニトマトとともに器に盛る。

★ポイント★

マカロニは茹であがったらすぐに塩こしょうし、オイルをからめておくと時間がたってもくっつきにくくなります。大葉ドレッシングを加えることにより甘みが増します。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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