【材料】（作りやすい分量）
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
鮭…2切れ（骨なし）
塩…適量
酒…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…小さじ２

【作り方】

1. 鮭に軽く塩をする。
2. フッ素樹脂加工のフライパンに、油をひかないで鮭を焼く。
3. 表裏焼いたら、皮を取り除く。
4. フライパンの中でほぐし、酒を加えアルコール分を飛ばす。
5. 大葉ドレッシングと大葉茶を加え、よく混ぜ合わせたらできあがり。冷蔵庫で４～５日保存可能です。

★ポイント★

鮭は焦がさないように中弱火でじっくり焼きましょう。大葉茶を加えることで一味違った鮭フレークになります。大葉茶のしそ風味でさっぱりとするので、濃い味のお弁当に合わせるのもおすすめです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************