【材料】（おにぎり約10個分）
大葉(青じそ)…20枚（23ｇ）
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ４
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ３～４
米…２合
油揚げ…20ｇ
しいたけ…40ｇ
塩・こしょう…適量
牛薄切り肉（すき焼き用）…10枚
ごま油…大さじ２

【作り方】
① 大葉は1㎝長さの千切りにし、しいたけは千切り、油揚げはみじん切りにする。
② 米を研ぎ、炊飯釜に入れる。水（分量外）と大葉塩ダレを合わせて400㏄にし、しいたけと油揚げを加えて炊飯する。
③ 炊き上がったらおにぎりを作り、大葉をまぶしてから、塩こしょうした牛肉で巻く。
④ フライパンにごま油を温め、③を色よく焼く。焼きあがったら大葉ドレッシングを加えて煮からめる。

コツ・ポイント
行楽シーズンに役立つ肉巻きおにぎりです。大葉を細かく切ってからまぶすと食べやすくなります。ご飯にも大葉塩ダレで味を付けることにより、全体的になじみが良くなり味がまとまります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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