【材料】（約20個分）

大葉（青じそ）…13枚（15ｇ）

合いびき肉…100ｇ

じゃがいも…120ｇ

玉ねぎ…1/4個（みじん切り）

スライスチーズ…1.5枚

春巻きの皮…7枚

塩・こしょう…適量

大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１

【作り方】

1. 大葉は3枚をみじん切りにし、残りはたて半分に切る。
2. じゃがいもは皮をむいて乱切りにして、串がすっと通るまで茹でる。
3. フライパンに、塩こしょうしたあいびき肉を入れて炒め、玉ねぎも加えてさらに炒める。
4. ②のじゃがいもをつぶし、③を加え、千切りの大葉と大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。
5. チーズは1枚を4等分に正方形にカットし、さらに斜めに半分にカットして三角形のものを20枚作る。
6. 春巻きの皮を3等分し、半分にカットした大葉をのせてチーズをのせ、④を適量のせて三角形になるように巻き、最後は水溶き小麦粉（分量外）で止める。
7. フライパンに1㎝程度油を入れて、⑥を入れて揚げ焼きにする。よく油を切ったらできあがり。コツ・ポイント

子どもも楽しく一緒に作れるレシピです。自宅でスポーツ観戦や家族でちょっとしたパーティが増える秋冬にぴったりのフィンガーフードです。

サモサとは、三角形の形に整えて油で揚げたインド料理の軽食の一つの事です。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************