【材料】（作りやすい分量）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
まぐろ…１柵（150ｇ）
なたね油…適量
塩…適量
にんにく…１片

【作り方】
① まぐろ全体に塩をふり、5分程度置く。出た水分をペーパーなどできれいに拭き取る。
② 厚手の鍋に油とつぶしたにんにく、手でちぎった大葉、①を入れて弱火にかける。
③ 落し蓋をし、まぐろの表面の色が変わるまで火にかける。
④ 全の色が変わったら火を止め、そのまま冷ます。（余熱で火を通す）

★ポイント★
出来上がったツナは、通常のツナ缶を同じように、サラダの具やパスタの具、和え物などに使用できます。さわやかな大葉の風味を楽しめます。保存は冷蔵庫で1週間程度。まぐろの代わりにカツオでもおいしく出来上がります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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