大葉（青じそ）と桜エビの豆腐チヂミ
| ■材料(２人分） 【調理時間：約15分】 | |||
| 絹ごし豆腐 １丁（水切りしておく） | |||
| すりおろしたじゃがいも 1/2個 | |||
| 片栗粉 大４ | |||
| 干しエビ４ｇ | |||
| 大葉（青じそ） ８枚（１０ｇ） | |||
| 椎茸 ２枚 | |||
| 塩こしょう ひとつまみ | |||
| おろしにんにく 1/2片 | |||
| ごま油 小２ | |||
| タレ（酢・しょうゆ・コチュジャン お好みで調合） | |||
| ■作り方 | |||
| ① 豆腐は水切りする。大葉(青じそ)の半分と椎茸はみじん切りにする。 | |||
| ② ボールに材料を入れて手でよく混ぜる。８等分して丸め、大葉(青じそ)を貼り付ける。 | |||
| ③ フライパンににんにくとごま油を入れて弱火で熱し、香りが出たら②を焼く。 | |||
| 片面３分ずつ焼いて出来上がり。タレをかけていただく。 | |||
| ※ポイント・・・豆腐の水切りによって片栗粉で調整する。桜エビの香りが香ばしい。 |
| ※塩ひとつまみとは指３本でつまんだ量で、塩少々は２本指でつまんだ量をさす。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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