材料と作り方
【調理時間　約１０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
長ナス・・・１本
ミミガー・・・４０ｇ
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ２
Ａ.ごま油・・・小さじ１
Ａ.柚子胡椒・・・小さじ１

■作り方
① 長ナスは食べやすく切り、沸騰した湯で３０秒さっと茹でる。氷水に取り、冷めたらザルに上げ手で絞る。
② ボウルにＡとナス、ミミガーを入れて和える。
③ ざく切りした大葉も入れて皿に盛り付ける。

【ポイント】
ナスを茹でる時に酢を入れると色よく仕上がります。ほとんど火を使わないので短時間で簡単に作れます。
ナスを茹でて水分を絞ることで大葉ドレッシングの味が浸みて美味しいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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