【材料】（約２人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
豚小間切れ肉…100ｇ
きゅうり…1本
セロリ…5cm
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
ごま油…大さじ１
塩…適量
酒…適量

【作り方】

1. きゅうりは叩ききゅうりにし、セロリは薄切りにする。大葉は５㎜幅に切る。
2. 鍋に水と酒と塩を入れ、豚こま切れ肉を入れて火にかける。
3. 豚肉に火が入り色が変わってから、さらに１分くらい茹でて取り出す。
4. ボウルに大葉ドレッシングとごま油を入れてよく混ぜ合わせ、①と③を加えてよく和え器に盛る。

★ポイント★

豚肉は沸騰した湯よりも80℃くらいの湯で２～３分茹でる方が柔らかく茹で上がります。疲労回復効果のある豚肉と体の熱を取ってくれるキュウリの夏にぴったりな一品です。味付けは大葉ドレッシングのみ！思いついたらすぐできるレシピです。甘味のドレッシングなので味付けしやすいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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