豚バラ大根の大葉ドレッシング煮
| （調理時間 約３０分） |
| ■材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） ５枚（５ｇ） |
| 豚バラ肉 ２００ｇ |
| 大根 ４００ｇ |
| にんにく １片 |
| 生姜 ２枚 |
| 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ３ |
| 出汁 １５０ｃｃ |
| 油 大さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ）はせんぎり、にんにくと生姜は薄切りにしておく。 |
| ② 豚バラ肉は５センチ長さに切り、大根は皮を剥き薄めの乱切りにする。 |
| ③ 鍋に油、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて中火で炒める。 |
| ④ 肉の色が変わってきたら大根も入れ、大根が透明になるまで炒める。 |
| ⑤ 出汁と大葉ノンオイルドレッシングも入れて落し蓋をし、弱火で１５分煮る。 |
| ⑥ 皿に盛り付け、せん切りの大葉(青じそ）を乗せる。 |
| ポイント・・・早く仕上げるために大根を薄めに切りましたが、時間がある時はおでんのように厚めに切っても美味しいです。 |
| 寒い時期が旬の大根。これからますます甘く美味しくなりますので作ってみてください。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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