【材料】（約2人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

スパゲッティ…100ｇ

大根おろし…100ｇ

鶏ささみ…1本

鮭…1切れ

大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１

ポン酢しょうゆ…大さじ２

オリーブオイル…大さじ１

酒…大さじ１

塩…適量

【作り方】

• 大葉はみじん切りにし、大根おろしと混ぜ合わせておく。
• 鮭は焼きいて骨と皮を除き、ほぐしておく。
• 鶏ささみは耐熱皿にのせて酒と塩ひとつまみをふり、ラップをして600Ｗのレンジで2分加熱し、粗熱がとれたらほぐしておく。
• ①に、鮭と鶏ささみを混ぜ合わせておく。
• スパゲッティを茹でて、茹で上がりに大葉塩ダレを絡めておく。
• ポン酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜ合わせておく。
• 器に、スパゲッティを盛りつけ、④をのせ、⑥をまわしかける。

コツ・ポイント

大人気の明太チーズを、少し酸味の効いたクリームチーズで。大葉を入れることにより、さっぱりとした清涼感も加わります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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