【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…４枚（６ｇ）＋小１２枚
アジ刺身用フィレ…４枚
紅ショウガ…15ｇ
みょうが…１本
大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ２
しょうゆ…小さじ１

【作り方】

1. アジはざく切りにし、大葉(青じそ)４枚・紅ショウガもざく切りにする。みょうがは輪切りにする。
2. ①をまな板の上にのせ、大葉みそとしょうゆを加えて包丁でよく叩く。
3. 小さめの大葉(青じそ)に巻いて頂く。

・なめろうは、粘りが出るまでしっかり叩くのがポイントで、紅ショウガの酸味が爽やかです。 もちろん普通の生姜や今旬の新生姜でも美味しくできます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊