【材料】（約2人分）

大葉（青じそ）…７枚（８ｇ）

アトランティックサーモン（刺身用）…100ｇ

大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１

マヨネーズ…20ｇ

バゲット…30㎝分

レモン汁…大さじ1/2

塩・こしょう…適量

いくら…適量

にんにく…1片

オリーブオイル…適量

【作り方】

1. 大葉は粗みじん切りにし、サーモンは1㎝角にカットする。
2. ボウルに①を入れて、大葉ドレッシング・マヨネーズ・レモン汁・塩こしょうを加えて、よく混ぜ合わせる。
3. バゲットを長さ半分、横半分にスライスしてトースターで軽く温める。
4. にんにくの先を少しカットし、③の切り口にこすりつけ、オリーブオイルを塗る。
5. ②を上にのせて、いくらをトッピングする。

コツ・ポイント

タルティーヌとは、フランス風のオープンサンドで、フランス語で「タルティネ」＝塗るに由来すると言われている軽食です。大葉ドレッシングで日本人でも食べやすい味付けになっています。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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