大葉(青じそ)と豆腐そぼろのヘルシータコス
| 【調理時間 約２０分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| 豚ミンチ・・・５０ｇ |
| 豆腐・・・５０ｇ |
| 焼き肉のタレ・・・大さじ１ |
| 油・・・小さじ１ |
| トマト・・・1/4個 |
| 紫キャベツ・・・４０ｇ |
| アボカド・・・1/2個 |
| チーズ・・・４０ｇ |
| 大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・小さじ１ |
| マヨネーズ・・・大さじ１ |
| トルティーヤ・・・２枚 |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)の葉６枚は刻んでおく。豆腐は水切りし、手で潰しておく。 |
| ② 豚ミンチと豆腐をフライパンで炒め、①の大葉を入れてかるく炒める。焼き肉のタレを入れて煮詰める。 |
| ③ トマトは角切り、紫キャベツはせん切りして塩揉み、アボカドは５ミリの厚さにスライスしておく。 |
| ④ トルティーヤに大葉(青じそ)、チーズ、アボカド、紫キャベツ、トマト、豆腐そぼろを乗せて半分に折る。 |
| ⑤ 大葉みそとマヨネーズを合わせたソースをかけていただく。 |
| 【ポイント】 |
| レタスの代わりに大葉(青じそ)を挟むことで、後味がさっぱりいただけます。 |
| 豆腐を入れたそぼろと、野菜もたっぷり入れるので、ボリュームがありながらもヘルシーなタコスです。 |
| トルティーヤはトウモロコシが原料のメキシコやアメリカ南西部の伝統的な薄焼きパンです。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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