大葉(青じそ)入りイカ人参
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| 人参・・・1/2本 |
| するめ・・・1/2枚 |
| 糸昆布・・・２ｇ |
| 酒・・・大さじ１ |
| みりん・・・大さじ１ |
| しょうゆ・・大さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)はせんぎりにしておく。 |
| ② 人参は細めのせんぎりにする。するめは調理はさみで細く刻む。 |
| ③ 鍋に酒、みりん、しょうゆを入れてかるく煮立て火を止める。 |
| ④ するめ、糸昆布、人参を③に入れよく混ぜる。 |
| ⑤ 全体がしんなりしたら大葉(青じそ)と合わせて皿に盛る。 |
| ※一晩おくと味が馴染んでより美味しい。 |
| 【ポイント】 |
| 福島県の郷土料理「いか人参」に大葉(青じそ)をプラスして作りました。 |
| 大葉(青じそ)は食べる直前に合わせると色もきれいで、香りもより楽しめます。 |
| いか人参は数日は保存が効くので、ごはんだけでなくお弁当、お酒のあてにもおすすめです。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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