茹で大葉(青じそ)と生ワカメのさっぱり和え
| 【調理時間 約1５分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| もやし・・・５０g |
| 生ワカメ・・・５０ｇ |
| ミニトマト・・・２個 |
| 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ１ |
| 生姜のすりおろし・・・少々 |
| すりごま・・・大さじ１ |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)と生ワカメは熱湯にくぐらせる程度の時間、さっと茹でる。もやしは熱湯で１分ほど茹でる。 |
| ② ミニトマトは４等分に切っておく。大葉(青じそ)、ワカメは食べやすい大きさに切っておく。 |
| ③ ボールに水気を絞った大葉(青じそ)、ワカメ、もやしを入れて大葉ドレッシング、おろし生姜、すりごまを入れて和える。 |
| ④ 皿に盛り付け、トマトを彩りよく飾る。 |
| 【ポイント】 |
| 大葉(青じそ)を茹でることで沢山食べれます。 |
| 春先に収穫される生ワカメは香りも良く芯まで軟らかいので、この時期ならではの旬の味を楽しめます。 |
| もやしを入れることで食感よく、トマトを合わせることで酸味と彩りをよく仕上げました。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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