07/07
大葉は薬味の一種類ではない！
大葉(青じそ)は薬味の一種類ではないですよ。 立派な主役になれる野菜です。 そうめんの薬味でも、お刺身の下にいるだけの葉っぱではなんですよ。 薬味だけにしているなんて勿体ないですから。 栄養はすごく高いん...
06/22
野菜の王様は大葉だよ
大葉(青じそ)は野菜の王様だと思ってます。 栄養価も高いし、殺菌・防腐効果もある。 昔は薬に使われたそうです。 味も良い。どんな食材もあう。 香りは最高ですよね。 日本食には和を表す食材として欠かせない...
05/25
大葉は健康に良い食材
大葉は、野菜のケールが出てくるまでは、野菜の王様と言われていました。 栄養豊富で万能だった大葉がずっと野菜の1番だったんですよ。 今でこそ1番ではないですが、ずっと1番だった大葉はやっぱり凄いと思います。 ケールで影が薄く...
05/14
大葉は脇役の主役
大葉(青じそ)は魚臭さを抑えたり、お肉の味の引き立て役だったりと脇役の主役ではないでしょうか。 魚料理に少し食わるだけで魚の臭みがなくなります。 お肉に使うと、さっぱりしてお肉の味が引き立ちます。 殺菌効果...
04/17
大葉は和製ハーブ
大葉(青じそ)は和製のハーブではないでしょうか。 少なくても私はそう思います。 大葉(青じそ)は古来からあり咳止めとして活用されていたそうです。 香りにもリラックス効果があるのかな？ 料理にしても、とても...
04/01
大葉を食べて風邪予防
大葉には他の野菜と比較しても負けないくらいのビタミンが多く含まれている。 ビタミンは風邪予防になると聞きます。 辛い風邪を引かずに過ごせるようにできるだけ大葉を食べるようにしています。 香りも好きなので...
03/23
鼻炎アレルギーに効く食材は大葉(青じそ)
先日、2018/03/17放送 世界一受けたい授業で 鼻炎アレルギーに効果がある食材で大葉(青じそ)でした。 http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/180317/02.htm...
03/07
大葉で健康習慣
こんにちは。 毎朝の習慣にスムージーを飲みます。 夏のスムージーの定番は大葉(青じそ)です。 大葉(青じそ)プラスの野菜やフルーツがとても爽やかになります。 暑い夏が乗り切れそうなので必ず入れるんです。 ...
02/14
青じそをたべてダイエット作戦
青じそ(大葉)は、栄養素が万能にあるそうです。 ダイエットにも効果がある栄養素もあるみたいなので、青じそを食べてダイエットしてみようと思います。 栄養もバランスよく入っている青じそなので、ダイエットで不足しが...
02/01
大葉を乾燥保存しています
私は、大葉を乾燥する事で保存しています。 香りは少し減ってしましますが、長く保存が出来るのでよく利用する保存方法です。 粉にしてパン生地に練ってみたり、お湯を注いでお茶として飲んでみたり。 乾燥なので色々な...