2018
10/18

青じそで健康

  青じそで医者いらずの健康な身体になる! 青じそは昔、漢方の一種だったように今でも健康になれる野菜の一つだと思います。 青じそは栄養価が高い事や研究にによればガンなどの予防になるとされているようです。 健康な...

2018
09/17

大葉の香りマジック

大葉の香りが、料理を引き立て上品にしてくれる。 上品に感じてしまうなんて大葉の香りのお陰ですよね。 お肉も、魚も、野菜も、 混ぜたり、散らしたり、巻いたり、ペーストにしたり、 揚げてよし、炒めてよし、生でもよし、生に味付けし...

2018
08/07

大葉の好きな所嫌いな所

  ●大葉の好きな所 栄養がたくさんある。 香りがより。 どんな料理もさっぱりに変えてくれる。(お肉がさっぱりして美味しく食べれる。) ご飯に合う。(刻んで混ぜて食べると美味しい) しょうゆ漬けにしても美味...

2018
07/07

大葉は薬味の一種類ではない!

  大葉(青じそ)は薬味の一種類ではないですよ。 立派な主役になれる野菜です。 そうめんの薬味でも、お刺身の下にいるだけの葉っぱではなんですよ。 薬味だけにしているなんて勿体ないですから。 栄養はすごく高いん...

2018
06/22

野菜の王様は大葉だよ

  大葉(青じそ)は野菜の王様だと思ってます。 栄養価も高いし、殺菌・防腐効果もある。 昔は薬に使われたそうです。 味も良い。どんな食材もあう。 香りは最高ですよね。 日本食には和を表す食材として欠かせない...

2018
05/25

大葉は健康に良い食材

大葉は、野菜のケールが出てくるまでは、野菜の王様と言われていました。 栄養豊富で万能だった大葉がずっと野菜の1番だったんですよ。 今でこそ1番ではないですが、ずっと1番だった大葉はやっぱり凄いと思います。 ケールで影が薄く...

2018
05/14

大葉は脇役の主役

  大葉(青じそ)は魚臭さを抑えたり、お肉の味の引き立て役だったりと脇役の主役ではないでしょうか。 魚料理に少し食わるだけで魚の臭みがなくなります。 お肉に使うと、さっぱりしてお肉の味が引き立ちます。 殺菌効果...

2018
04/17

大葉は和製ハーブ

  大葉(青じそ)は和製のハーブではないでしょうか。 少なくても私はそう思います。 大葉(青じそ)は古来からあり咳止めとして活用されていたそうです。 香りにもリラックス効果があるのかな? 料理にしても、とても...

2018
04/01

大葉を食べて風邪予防

  大葉には他の野菜と比較しても負けないくらいのビタミンが多く含まれている。 ビタミンは風邪予防になると聞きます。 辛い風邪を引かずに過ごせるようにできるだけ大葉を食べるようにしています。 香りも好きなので...

2018
03/23

鼻炎アレルギーに効く食材は大葉(青じそ)

  先日、2018/03/17放送 世界一受けたい授業で 鼻炎アレルギーに効果がある食材で大葉(青じそ)でした。 http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/180317/02.htm...